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Francesco Ristorante
Mendoza Argentina
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María Teresa
Mis Pensamientos..

Desde primera hora de la mañana, hasta altas horas de la noche, María Teresa es varias personas a la vez: capataz del equipo de limpieza, auxilio de los mozos, redactora de recetas, jefa de compras, auditora del adicionista, maestra de cocina, jefa de relaciones públicas...

Y mucho más...

Con la misma creatividad con que combina equilibradamente colores, aromas y sabores para elaborar sus platos, combina sentimientos, imágenes y palabras para expresar en poesía su amor a la tierra y sus frutos.

Canción vendimial

Detén tu oído a las canciones vendimiales
Detén a oír esas guitarras cuyanas
Son tu cantar, son de tu tierra
Esa nota tan profunda de plegaria
“Virgen de la Carrodilla, Virgen de los viñedos”
Canta con fervor el canto de tu tierra y forja tus esperanzas
El viento sepultará tanta voces
Pero vivas serán las de los hijos
Cantemos con fervor al ingenio y al sacrificio del ayer
Porque de este árido desierto hicieron un jardín.

La primavera

Palpita la vid despojada de su racimo
Sufre al no ver el sol filtrarse entre las ramas
Al verse desnuda y ausente
Encuanto los montes arden de color
En la penumbra todo se vuelve sombra
Y a ella espera una brizna suave que la acaricia
Y ella revive al encuentro de la primavera.

Es un instante el vino joven

Es un instante, tiemblan las parras con el viento
La tempestad que azota y hiere
El sol que devora los viñedos
Es un instante el cargar los tachos apresurado
Observar el cielo esperanzado
Las manos fatigadas
Y luego el vino joven que alegra en su despliegue
Es un instante el beber
Es como nuestra juventud.

El Ángelus

En los tiempos idos
En los atardeceres
El tañir de las campanas anunciaba el Ángelus
Recogimiento a la plegaria
Mientras un sol menguante moría
Así los montes cubrían de sombras las parras
Un azul intenso, la vid
Respeto, el silencio
Sólo el pensamiento brilla
Propiedad del ser
Bellos son los atardeceres de Mendoza
Y más aún cuando el aroma del vino
Acuna las campiñas.

Mi sueño
Yo veo tu sombra entre la vid en flor
Entrela vid cobriza
Entre la vid que duerme
Oigo tus pasos leves entre la tierra
Como un ángel que se esconde y se asoma
Tu me sonríes
Y con las manos me entregas unos racimos
Y yo despierto dulcemente de mi sueño.

Terra mía

Mi mar verde se empaña en la penumbra
Fantasma de la noche más oscura
Yo espero el amanecer
Mis ojos se deleitan, mis sentidos vibran
En ese ayer lejano
Se me aparece quieta, inmóvil, mis colinas
La vid, los pámpanos en la lejanía
Aún me entrega su frescura
Yo voy al encuentro “della terra mía”.

Brindemos

Brinda amigo mío
Brinda con tu copa colmada de vino
Fruto de tu tierra
Brinda a la fe y a la esperanza
Al sacrificio que es gratitud de la vida
Brinda a los más hermosos y profundos sentidos
De la justicia y la humanidad
Así se hacen grandes los países.

El brindis de la Travista

Cuando veo copas de vino burbujeante en la mano
de los comensales
Como un rito de antaño,
La mesa festiva, se brinda, se charla,
Las risas, las voces, el momento feliz.
Yo los observo con mirar y viene a mí
una visión, y oigo el canto bellísimo
de la música de una ópera italiana
Del gran Giuseppe Verdi
Es el brindis de la Travista
las notas se elevan, y el canto toma fuerza
a pesar que esta obra dramática,
nos representa el amor y el dolor
y sin embargo se brinda con énfasis por la vida.

Nuestra Fe

Hemos de recordar
que no sólo los humanos emigraron a estas tierras
que Colón llamó las Indias.
Navegaron animales, plantas,
Y con los Jesuitas la vid.
Con sus cálices de oro
El vino santo por la Santa Misa
Fuerza de nuestra fe
Frente al Cristo atribulado
Y aún en nuestros días, tantas veces crucificado.
 
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SECTUR 42800 Francesco Barbera Ristorante es el primer Restaurant de Mendoza que ha adquirido la norma de calidad IRAM Sectur 42800. Dicha norma ha sido certificada por la Organización Internacional Agropecuaria. Organización Internacional Agropecuaria.
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