Así empezó todo

María Teresa sintetiza más de 70 años de gastronomía italiana en Mendoza. Ella se inició junto a la “Nonna Fernanda”, una inmigrante, una tana, que en 1948 llegó con sus hijos y su valentía a cuestas. El firme propósito de salir adelante las llevó a ser las pioneras en ofrecer comida italiana en Mendoza. En 1954 junto a Francesco Barbera inician un recorrido que los llevó a formar una enorme familia de gastronómicos.

Francesco es el restaurante exclusivo de la Familia Barbera donde María Teresa pone a disposición de la gastronomía toda su creatividad y experiencia. Se trata de la antigua casona familiar Barbera, reacondicionada y puesta en valor.

“Francesco es la vocación de recibir en casa, con pasión, creatividad y sensibilidad, en cada detalle de sabor, aroma y frescura. El nombre es en honor a mi padre, quien, respaldando la fuerza inagotable de mi madre con todo su amor y admiración, ha sido el sostén de los sueños de María Teresa”.

 

Beatriz Barbera, fundadora del ristorante.

La Nonna Fernanda en sus inicios cocinó comidas típicas italianas; María Teresa fusionó la gastronomía tradicional con los sabores de Mendoza; abrazando ese legado y llevándolo a su máximo potencial, Beatriz hoy incorpora los productos identitarios regionales, llevando a su máxima expresión el estilo creado por los Barbera en Mendoza.

Francesco está ubicado en pleno centro de la ciudad de Mendoza, junto a Gio Bar e Il Mercatino, con los que forma parte de un complejo gastronómico respaldado por más de 70 años de la Familia Barbera.