Assim começou tudo

María Teresa sintetiza mais de 70 anos de gastronomia italiana em Mendoza. Ela se iniciou com a “Nonna Fernanda”, uma imigrante, uma “tana”, que em 1948 chegou com seus filhos e sua valentia nas costas. O firme propósito de ir para a frente as levou a serem pioneiras em oferecer comida italiana em Mendoza. Em 1954 junto a Francesco Barbera iniciam um percurso que os levou a formar uma enorme família de gastronômicos.

Francesco é o restaurante exclusivo da Família Barbera onde María Teresa põe à disposição da gastronomia toda sua criatividade e experiência. Trata-se da antiga casona familiar Barbera, restaurada e valorizada.

“Francesco é a vocação de receber em casa, com paixão, criatividade e sensibilidade, em cada detalhe de sabor, aroma e frescor. O nome é em homenagem a meu pai, quem, respaldando a força inesgotável de minha mãe com todo seu amor e admiração, foi o sustento dos sonhos de María Teresa”.

 

Beatriz Barbera, fundadora do ristorante.

A Nonna Fernanda, no início, cozinhou comidas típicas italianas;
María Teresa fusionou a gastronomia tradicional com os sabores de Mendoza; atualmente, abraçando esse legado e levando-o a seu máximo potencial, Beatriz incorpora os produtos identitários regionais, levando à máxima expressão o estilo criado pelos Barbera em Mendoza.

Francesco está situado em pleno centro da cidade de Mendoza, junto a Gio Bar e Il Mercatino, com os que forma parte de um complexo gastronômico respaldado por mais de 70 anos da Família Barbera.