Nosso Caminho
Há mais de 70 anos Barbera é sinônimo de um estilo gastronômico único.
Assim começou tudo
María Teresa sintetiza mais de 70 anos de gastronomia italiana em Mendoza. Ela se iniciou com a “Nonna Fernanda”, uma imigrante, uma “tana”, que em 1948 chegou com seus filhos e sua valentia nas costas. O firme propósito de ir para a frente as levou a serem pioneiras em oferecer comida italiana em Mendoza. Em 1954 junto a Francesco Barbera iniciam um percurso que os levou a formar uma enorme família de gastronômicos.
Francesco é o restaurante exclusivo da Família Barbera onde María Teresa põe à disposição da gastronomia toda sua criatividade e experiência. Trata-se da antiga casona familiar Barbera, restaurada e valorizada.
“Francesco é a vocação de receber em casa, com paixão, criatividade e sensibilidade, em cada detalhe de sabor, aroma e frescor. O nome é em homenagem a meu pai, quem, respaldando a força inesgotável de minha mãe com todo seu amor e admiração, foi o sustento dos sonhos de María Teresa”.
A Nonna Fernanda, no início, cozinhou comidas típicas italianas;
María Teresa fusionou a gastronomia tradicional com os sabores de Mendoza; atualmente, abraçando esse legado e levando-o a seu máximo potencial, Beatriz incorpora os produtos identitários regionais, levando à máxima expressão o estilo criado pelos Barbera em Mendoza.
Francesco está situado em pleno centro da cidade de Mendoza, junto a Gio Bar e Il Mercatino, com os que forma parte de um complexo gastronômico respaldado por mais de 70 anos da Família Barbera.
Prêmios
Este, um multipremiado restaurante escolhido por mendocinos e turistas diariamente, trata-se da “passagem obrigatória” de celebridades e artistas. Visitar o ristorante implica uma experiência que excede a excelência gastronômica: conecta-nos com os sentidos de uma maneira muito profunda e nos impulsiona a desfrutar plenamente.
72
ANOS DE GASTRONOMÍA
27
Reconhecimentos
Imprensa
Francesco e a Família Barbera sempre foram notícia. Apresentamos a você uma lista dos meios nos quais já falaram de nós.
Obrigado a cada um por ser parte de nossa história.
MDZ • Los Andes • El Sol • Diario UNO • Mendoza Post • Memo • Sabores de Argentina • El triunfo de Baco • Revista Voilá • Punto a Punto • Entorno Económico • Jornada • Canal 9 • Canal 7 • Estricta TV • Vinos y Placeres • Sitio Andino • High • Clarín • La Nación
Editorial
Declarado de interesse cultural pela Subsecretaría de Cultura de la Provincia de Mendoza segundo a Resolução Nº 416 de 10 de agosto de 2007.
Quem é María Teresa Corradini? Este livro responde. Em suas páginas, ela viaja por suas raízes; e viaja por seus longínquos sonhos; e viaja pela ponta desse novelo que se remonta à esfomeada guerra mordendo seus calcanhares; e vai por essa esforçada vida de imigrante, vida que cultivou e “amassou” com a mesma tenacidade e fervor com os que continua amassando a farinha de sua gloriosa massa…
Este livro foi escrito por María Teresa em homenagem a sua mãe, nossa Nonna. Todos na família, cada um de seu jeito, acompanhamo-la neste maravilhoso objetivo para publicar este livro com receitas e relatos entranháveis: seu marido e nosso pai, Francesco, e nós, seus filhos, Santina, Ángelo, Beatriz, Joaquín, Fernando, María Luisa e Bernardina.
Cada dia nos surpreende comprovar que a semente que estas duas mulheres plantaram continua germinando geração após geração.
